Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Jaume Sàbat i Aumasquè, Mestre Pastisser

El Mestre Sàbat, fill dels masovers de Can Sant Joan, masia catalana situada entre Sant Cugat del Vallès i Rubí l’any 1913. Home de temperament artístic, mai no va deixar de pintar, dibuixar i escriure: dolçor i color, pinzell i ploma, tradició i creació es retrobaven a les seves mans. Va forjar els seus coneixements en els obradors de les millors pastisseries de Barcelona. L’any 1944 va contraure núpcies amb Joana Grané Recasens, filla de pastisser, encarregat de la pastisseria de Can Massana de Barcelona.

Sant Cugat del Vallès

Jaume junt amb la seva esposa Joana, fundaren la primera pastisseria Sàbat al novembre de 1951 (en època de panellets) al Carrer Santiago Rusiñol. Amb l’esforç d’un bon professional i una gran mestressa, junt amb els seus dos fills Eulàlia i Jaume, l’any 1976 van obrir la segona pastisseria a Rambla Ribatallada. Des de que va néixer, el 1951, el Grup Sàbat forma part inseparable del teixit urbà de Sant Cugat del Vallès. Ha viscut entre els seus ciutadans, ha crescut al seu ritme i ha vist passar una mateixa història.

Trajectòria

El Mestre pastisser, Jaume Sàbat, va lluitar per dignificar l’ofici de pastisser compartint les velles llibretes de fórmules que els antics pastissers es guardaven gelosament. Al novembre de 1957, fundà i dirigí la “Escuela profesional de Confiteria y pasteleria”, escola de perfeccionament per a tots els pastissers de la geografia espanyola. Evolucionant a ser la primera escola internacional de pastisseria a l’estat. Dirigí certàmens artístics reunint els millors professionals, va participar en múltiples exposicions nacionals i estrangeres, com per exemple, creant i presidint la mostra de la mona de Sant Cugat del Vallès.

Elaboracions Jaume Sàbat i Aumasqué

Sàbat amb les mateixes matèries primes i tècniques continua oferint productes tradicionals i creacions del Mestre Sàbat com:

Rosetons, pastes d’ametlles, fórmula secreta transmesa de pares a fills.

Juanitas, pasta seca de fruita confitada que dedicà a la Joana, la seva muller.

Encenalls, pasta de te actualment produïda a les pastisseries de tota la península

Pastís Sàbat, postres de “yema” cremada i trufa, el primer pastís famós a la nostra pastisseria.

Diades i Tradicions

La pastisseria Sàbat sempre ha estat un referent en les diades i les tradicions pastisseres pels santcugatencs i santcugatenques.

Nadal, mantenint els productes de sempre neules, polvorons, torrons i tortell, ampliem l’excel·lència del dolç innovant amb nous sabors.

Pasqua, festa d’infants que gaudeixen petits i grans, oferim mones tradicionals convertint-nos en escultors de xocolata.

Sant Joan, a la nit més curta de l’any l’omplim d’alegria i dolçor amb les nostres coques artesanes.

Panellets, amb l’ametlla com a protagonista i el millor pinyó del mercat, elaborem l’autèntic panellet per celebrar tot sants i una bona castanyada.

La Pastisseria en l’actualitat

Artesania, producte local i tècnica tradicional sempre ha sigut el tarannà de la pastisseria, valors de l’ofici que Jaume Sàbat i Joana Grané, han sabut transmetre a la perfecció a fills i a néts. L’amor i el bon tracte de les millors matèries primes ha estat i és l’essència de Sàbat. Actualment la pastisseria segueix oferint dolça tradició a Sant Cugat del Vallès a les seves dues botigues.